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贝壳酥机

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更新时间：2021-11-22 17:33:04浏览次数：284次

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沈阳基石东方机械有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：184条

所在地区：辽宁沈阳市

联系人：李依繁（销售代表）

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产品简介

贝壳酥机以面粉为主料，通过更换不同的模具，可以生产出多种花样类型的小食品，如猫耳朵、贝壳、银耳型、空心面、罗丝面、锅巴、灯笼、海螺、花生等不同的美味食品。

详细介绍

贝壳酥机1.jpg
贝壳酥机,猫耳酥机,银耳酥机,锅巴机,铪铪面机,空心面机
贝壳酥机2.gif

● 赠送风味撒粉一套（6个口味）

● 赠送制作工艺光盘一套

● 赠送专业配方工艺资料

● 赠送进料斗一个

● 赠送扳手工具一把

● 赠送小贝壳、大贝壳、空心面、刀削面、粗细面条、核桃仁、比萨卷、贝壳酥、海螺、狗牙锅巴、银耳酥(2-4套随型号任选)

产品说明：本产品以面粉为主料，通过更换不同的模具，可以生产出多种花样类型的小食品，如：猫耳朵、贝壳、银耳型、空心面、罗丝面、锅巴、灯笼、海螺、花生等不同的美味食品。是中小型食品加工厂和个人用户理想的致富选择。随机均有详细使用说明书，加工操作工艺。本机配带5个模板，可生产5种不同的食品，如客户需要其他模板的话，可以与我们联系购买，我们常年供应。

Ⅰ型：

型号：DF-BKS-30

电压：220V

配用动力：1.5KW-2.2KW

配用皮带：A型三角带

生产效率：20kg-30kg/小时

外型尺寸：450mmx500mmx790mm

机净重量：75kg

价格：1400元

注：该机不含电机,产品包括4套模板,另购模具每套加50元.

贝壳酥机3.jpg

Ⅱ型：

型号：DF-BKS-60

电压：380V

配用动力：2.2KW-3.0KW

配用皮带：A型三角带

生产效率：30kg-60kg/小时

外型尺寸：460mmx500mmx850mm

机净重量：85kg

价格：1650元

注：该机不含电机,产品包括3套模板,另购模具每套加50元.

贝壳酥机4.jpg

Ⅲ型：

型号:DF-BKS-100

电压：380V

配用动力：2.2-3KW

配用皮带：B型三角带

外型尺寸：500mmx620mmx950mm

生产效率：50kg-100kg/小时

机净重量：125kg

价格：1800元

注：该机不含电机,产品包括2套模板,另购模具每套加50元.

贝壳酥机5.jpg

贝壳酥机6.jpg

一、产品配方及原料要求

1．原辅料：

面粉：标粉（80粉）用精粉

盐：食用盐碱：食用碱水：食用水

2．配方比例：

面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量

3．原材料要求：

（1）面粉属硬质，蛋白质含量（面筋）24—27%的冬小麦加工的富强粉（精粉），若面筋含量达不到20%以上的面粉，应适当加些食用胶，用量：100斤面粉加胶1—5%，从而增强面筋网络。

食用明胶：食用时，将食用明胶1份加4份水，浸泡24小时，用热水（温度35℃--40℃）搅拌均匀，既可使用。

（2）盐的性质：在常温下是一般晶体，易溶于热水。

（3）碱的性能：白色不透明固体状，易溶热水，起蓬松作用。

（4）食用纤维素：在食用化工商店购买。

二、加工过程：原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。

1、原辅料预处理：将面粉称好过筛去杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20℃左右）把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。

2、将配制好的面粉搅拌熟化，搅拌与机上操作时，室内温度保持10℃以上，搅拌20分钟（面温20--30℃）至面团状，使面粉充分吸水，（有条件的可用电机搅拌筒搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20--30℃然后上机。注明：搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度过高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况，因此，必须按要求操作。

3、将搅拌的面料送入多功能食机中，面料在反复的辊轧过程中，被制作成型后，送入油锅。

4、油炸、将定量切断的产品放入热油锅内（油温保持在180℃左右）炸1分钟后取出，凉干、撒上调味料后包装入库。说明：用油用榨油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温200℃，料下锅后油170℃。

贝壳酥机7.jpg