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山东翊发机械装备有限公司
主营产品： 水产品脱壳生产线，油炸食品生产线，枸杞干果生产线，清洗烘干生产线，巴氏杀菌流水线，食品蒸煮生产线，油炸机，框式油炸机，网带式油炸机，水果蔬菜清洗机，风干机，烘干机，巴氏杀菌机，夹层锅，行星式搅拌锅 |
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2015-12-8 阅读(1196)
蒸汽夹层锅简介
蒸汽夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
蒸汽夹层锅概述
蒸汽夹层锅采用高压锅炉蒸汽为能源，适合物料、汤料熬制，具有外形美观，经久耐用，
安全节能及使用方便等特点。夹层内部采用夹套结构，使锅体受热均匀，热效率高，整机结构设计紧凑合理，占地面积小，零部件标准化程度高，故障率低，易于保养维修，采用蜗轮蜗杆装置 180 度可旋转，便于物料的投入和取出。
蒸汽夹层锅主要结构及工作原理
蒸汽夹层锅主要由机架，锅体和倾锅装置等组成，加入适量的净水和物料，打开进汽球阀
开始加热，等物料达到一定温度和要求时，加入调味品和辅料，待物科达到要求时，关闭进汽球阀，转动手轮使锅体旋转，倾斜，将加工好的物料倒入容器内。
蒸汽夹层锅技术性能
1、容积： 100L、120L、150L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构(不可倾)
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式夹层锅体zui大可倾转 180°，倾转方式为手动式翻转。
蒸汽夹层锅的使用注意
1 、使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水
器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启
程度保持在有少量水汽溢出为止。
3 、对安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。
4 、蒸汽锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进汽后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油;
蒸汽夹层锅的维护保养
1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用 50 小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#
干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到 1000 小时左右换油一次。
4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用 X55-3 铝粉乙烯耐水漆。
5、本锅使用5 年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
