夹层锅搅拌设计是模拟人工翻炒，360度打圈旋转，保证锅内没有死角。再配合锅底燃气加热，这样炒的酱，火候掌握的很到位，又不会糊锅，真正的节省人工，降低成本，更重要的是提高效率！欲了解更多，请。 

鸡枞菌酱料刮底搅拌炒锅用途及特性:
1 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，凉粉夹层锅也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。 
2 特性：肉制品蒸煮锅本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、凉粉夹层锅加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，肉制品蒸煮锅配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

鸡枞菌酱料刮底搅拌炒锅夹层锅分类
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，燃气夹层锅按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：夹层锅价格顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式锅体：燃气夹层锅三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。
燃气夹层锅夹层锅采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 , 配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、夹层锅价格乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，燃气夹层锅是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。\

各种加热方式的优缺点：
1.燃气加热：  升温快  冷却快，可调频，不可控温。
2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀
3.电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速高效；加热*，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命超长。
4.蒸汽加热：   zui高温度100摄氏度左右    一般用于立式夹层锅

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