高粘度肉丝酱料搅拌炒锅本产品以导热油为热源，具有受热面积大，热效率高，升温时间大约在30分钟左右。加热均匀及加热温度易于控制等优点。该系列设备主要由锅体、可倾架体、搅拌系统、电加热系统、传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

高粘度肉丝酱料搅拌炒锅夹层锅特点：

1）该系列产品采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体；

2）升温快，温度高，锅面可达数，使物料通过美拉德反应*达到炸炒效果；

3）燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%；

4）搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点，不糊锅。

5）安全、简洁、实用、设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

各种加热方式的优缺点：

1.燃气加热：  升温快  冷却快，可调频，不可控温。

2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均3.电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速高效；加热*，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命超长。

4.蒸汽加热：   zui高温度100摄氏度左右    一般用于立式夹层锅