杀菌机优点

1.自动化程度高。

2.纯净水杀菌。

3.间接加热和冷却，没有二次污染。

4.适合各种不同的包装物。

5.完善的压力控制，适合含气包装的杀菌。

6.控制系统主要部件肉类高温杀菌锅采用*。

7.杀菌锅采用智能模糊温度控制系统。

杀菌机特点：

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

原理是采有高温杀菌，还不能破坏物质的营养跟包装，所有的食品厂都是需要杀菌设备的，就连包装好的比如说罐头，饮料之类的同样也是需要杀菌的，只是杀菌的方式不一样而已，有喷淋，水浴，蒸汽，大体分为这三大种，根据食品的特性和包装进行区分杀菌方式。自然界的细菌能引起疾病的发生