高温杀菌锅是怎样延长产品保质期的呢？-技术文章-诸城市鼎惠机械科技有限公司

诸城市鼎惠机械科技有限公司

主营产品： 高温杀菌锅，夹层锅，真空包装机，鱼肉采肉机，巴氏杀菌机，蔬菜清洗机，滚揉机，八角拌料机

您现在的位置：首页> 技术文章 > 高温杀菌锅是怎样延长产品保质期的呢？

诸城市鼎惠机械科技有限公司

2019-3-12　　阅读(2369)

　　高温杀菌锅是怎样延长产品保质期的呢？

　　杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性。

　　其实杀菌锅利用的就是细菌的不耐热性，很多产品杀菌都是利用的这个原理来进行的。

　　杀菌锅的作用是为密封后食品的高温杀菌提供环境，能在的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，而热分布均匀是衡量杀菌锅质量的重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

　　利用杀菌锅进行杀菌需要注意两个特点：

　　1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。

　　2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。

产品对比 二维码 返回顶部

扫一扫访问手机商铺

对比框