卤制锅,豆沙夹层锅,牛肉蒸煮锅因功率较大夹层锅需要用380V电压，接线头要紧固，并且要是用6个以上的国标线。如果豆沙夹层锅出现喷油的现象，原因是油中有水，应立即更换掉。如果温度上不去，应该检查是否接线头不紧固接触不好，可倾式搅拌夹层锅或是电加热管有损坏。王秀：156-625-10003 、

卤制锅结构
1．加热方式：电加热导热油，热效率高，锅体受热均匀。
2．搅拌方式：可附带搅拌装置
3．测温方式：自动测温，特殊的测温结构，使测温信号传递更稳定更准确。
4．豆沙夹层锅采用内嵌式管道布置，底座表面干净卫生，易清理*。
5．倒料方式：锅体自动翻转出料快，排料快，*。牛肉蒸煮锅更适应于粘稠酱料及颗粒状物料。
6．结构合理，操作时不易烫伤，并保持室内环境卫生。
卤制锅特点：
1.本产品为可倾式搅拌炒锅，解决了搅拌的出难，不易清洗的问题，在国内同行业中处于地位。
2.豆沙夹层锅锅底和锅帮为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。从而使产量提高。
3.刮底搅拌系统，完*高粘度物料营养成分不被破坏，牛肉蒸煮锅达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。
4.采用自动电器控制，使用更加方便。锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。 

卤制锅注意事项  
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。  
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截 止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，牛肉蒸煮锅则先将阀门打开 直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 
4、豆沙夹层锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适 时调整。 
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。  
6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅 拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#-- 40#机械油。