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酱卤肉制品各工序操作规程

2018/8/3 765

原料处理间岗位责任:原料的接收、解冻、腌制、预煮等处理工序,是生产合格的、符合卫生要求的肉制品的重要岗位。需要全员负责,严格把关,为后工序提供合格、的加工原料。为此,制订岗位责任如下:一、严把原料质量

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一、咸肉加工咸肉是以鲜肉为原料,用食盐腌制而成的肉制品,可分为带骨肉和不带骨肉两种。带骨肉按加工原料的不同,有“连片”、“段片”、“小块&r
一、不锈钢斩拌机刀具的使用环境分析所谓斩拌机刀,多是一个新月状,单面开刃的刀片。每台斩拌机上装3—6把,为保证高速旋转情况下的动平衡,要求每把刀片间质量(重量)之差不超过5克,机轴转速达7
滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提率的基础,滚揉机由多部分组成,我厂生产的滚揉机全部采用的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀

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滚揉机使用说明书
2016/11/14

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