浸出法取油是应用固-液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料生坯、膨化料粒、预榨饼的喷淋和浸泡作用，使油料中的油脂被萃取出来的一种取油方法。浸出取油的工艺过程可以分为油脂浸出、混合油蒸发、湿粕蒸脱 、溶胶回收等四个工序。

一、油脂浸出

要想取得很好的油脂浸出工艺效果，应了解和掌握油脂浸出基本原理，了解正常合理的浸出工艺条件，了解影响浸出效果的因素，并熟悉在这个工序的生产过程中容易出现的问题，以及解决这些问题的方法和措施。作为技师，应具备处理浸出生产中常见和突发的问题和故障的技能。

(一)能解决浸出器卸粕困难的问题

1.浸出器型式、卸粕方式及出粕问题

浸出器的型式很多，目前应用zui多的是平转浸出器和环型浸出器，其次还有板式（拖链式）浸出器、罐组式浸出器等。平转浸出器有活动假底平转浸出器和固定栅板平转浸出器两种形式，这两种浸出器除浸出格下的徦底形式不同外，其他部分的结构基本相同。

浸出器的形式不同，其卸粕方式有所不同，但卸粕时容易出现的问题是出粕“搭桥”。平转浸出器的卸粕是间歇的，每一个浸出格转到卸粕斗上方卸料一次，每次卸粕的间隔时间也就是浸出格运转时间，譬如浸出器的转子有18个浸出格，浸出器转子的转速是90r/min，每次卸粕的间隔时间也就是浸出格运转时间。

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