胶体有很多种，每种胶体又有很多种下属分类，每种胶体都具有其自身特性，适用于不同的应用领域。胶体生产企业一般会把凝胶强度作为质量控制的关键指标，进行凝胶强度的测定。 上海保圣凝胶物性测定仪——根据ISO/GMIA标准方法，进行标准凝胶强度测试（Gelatine testing、Bloom Test）。适合测试鱼肉、鱼糜、凝胶、果冻等的弹性（springiness）、表面硬度（firmness）

凝胶破裂强度测定仪的特点：

1.自带数据库，不少于300种。

2.性价比高，仪器功能和应用和进口质构仪相同，而价格是进口仪器的三分之一。

3.探头和配件可以和进口仪器通用。

4.可以使用标准砝码进行校正。

5. 操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作。

6.使用高性能电机：测试过程中不产生任何噪音和振动。