红肠烟熏箱

红肠烟熏箱香肠的特点是香味浓郁，肉质紧密，瘦肉不老，肥肉不腻，吃起来很可口。 选料并配方 加工香肠一般用猪肉，尤其是猪的后腿和前夹心肉为。因为这两处的肉瘦，而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉选好后，要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、宽、厚各1.6厘米的肉块。加工香肠还需要白糖、味精、黄酒或白洒、精盐以及用生姜榨的汁。如果有条件，还要用陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，还要有硝水。：隋树明 : ：

红肠烟熏箱烟熏炉的糖熏装置也是根据传统大锅糖熏的加工方式进行改进的，主要就是两个结构组成，一是有一个电炉丝加工托底，通电后电炉丝加热，然后上面有一个小锅，电炉丝加热小锅，使小锅渐渐受热到一定程度之后，通过发烟室上面的投料口投入白糖，开始产生白烟，通过发烟室与炉体连接的管道把烟雾通到炉内，实现烟熏。

烟熏炉zui大的一个功能就是烟熏，很多客户都很注重烟熏炉烟熏的时候发烟量大不大，能不能达到加工时所需要的效果，我们公司设计的发烟室中的电加热管是立式的，然后在发烟管的两遍设计了两个料槽，这样可以使发烟管的两个面都可以接触到木屑，使烟雾量更大，这也是我们发烟系统一个明显的优势。：隋树明 : ：

【100烟熏炉参数】
型号：100型
尺寸：内置发烟1200*1600*1900mm 
外置发烟1200*2030*1900mm
重量：750kg
功率：12.5kw
单次产量：100kg
高压压强：0.9Mpa
低压压强：0.08Mpa
高压炉温：120度
低压炉温：100度
耗气量：50kg

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