熏鸡烟熏炉

熏鸡烟熏炉符离集烧鸡在近百年间，经过几代人、众多烧鸡技师的创新和发展，烧鸡制作技术不断得到改进和完善，烹调制作工艺日趋成熟。它的创新，涵盖了多方面，有工艺上的创新，有口味上的创新，有包装上的创新，更有滋补食疗方面的创新。 ：隋树明 : ：       

熏鸡烟熏炉zui初，符离集烧鸡的前身是卤鸡，就是将鸡杀、烫、洗好，截去头爪，用秫枯杆将腹部撑起，上红曲加色，放入锅内煮熟即成。后来，几代烧鸡技师的不断创新，力求在营养和美味上达到和谐统一，使烧鸡成为既是美味又是滋补健身的一道药膳。因此，在配料上不断加以改进。先是在原配料8味中药的基础上，增加了三奈、良姜、草果三味增香调味的辛温药物。后来，又向当地老中医请教，增补了滋补和健胃的砂仁、肉豆蔻两味中药。从而创出了集色泽、香味、滋补健身于一体的符离集烧鸡。：隋树明 : ：