茶叶保鲜库

茶叶保鲜库相关介绍

绿茶茶叶保鲜库温度控制范围0～8℃。 乌龙茶铁观音温度控制范围-15℃左右。 茶叶在贮藏过程中内含物质会发生各种变化，导致茶叶色、香、味等感官品质下降，这种变化的大小直接受茶叶含水量、温度、氧气、光线等条件的影响。

 1. 茶叶水分含量 ：一般认为贮藏绿茶含水量在3％-5％为好。当茶叶含水率达7％以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8％，茶叶就可能发生霉变。

1. 温度:温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高，促进茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。

3.光线 :光还能引起茶叶中一些芳香物质发生反应，产生一些不愉快的气味，如“日晒味”等，导致茶叶的香气、色泽、滋味劣变。因此，茶叶避光保存非常重要。

4.空气湿度:茶叶具有良好的吸附水分的特性。名优绿茶的包装应采用透水性能差的包装材料，贮藏在相对湿度30-50％的环境中。

5.茶叶的保鲜:必须采取低温、低湿、避光、脱氧、茶叶低水分的保鲜措施，必须应用综合的贮藏保鲜技术。

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