什么是真空滚揉机以及真空滚揉机操作方法？
 

　　真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到揉按、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率，可以增强保水性，改善产品的内部结构。
 

　　诸城市宏德机械制造有限公司，是一家专业设计生产制造家禽屠宰设备、食品加工机械设备的生产厂家，公司自成立以来，生产技术不断完善，公司也不在的成长完善，有公司设计生产的屠宰流水线遍布国内各大省市，取得客户的*。公司推出的一系列真空滚揉机，广泛应用在食品生产厂家，其使用效果：
 

　　1、使腌制液在原料肉内均匀吸收；
 

　　2、增强肉的结合力，提高肉的弹性；
 

　　3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；
 

　　4、增加保水性，提高出品率；
 

　　5、提高产品的柔嫩性和保持肉制品组织结构稳定。
 

　　真空滚揉机安全操作流程规范：
 

　　一、真空滚揉机由专人经培训方可操作，其他人不得乱动。
 

　　二、装料：开启真空泵，使滚筒内压力达到-0.08Mpa后停止运行真空泵，同时将料车放置在机器前部，将吸料管连接在机器上，另一端放在料车底部，打开吸料阀，肉料吸入滚筒，完成装料工作。
 

　　三、真空：调节真空表上的指针，上限调至-0.08Mpa下限调至0.04Mpa。启动真空泵开始抽真空。本机能自动保持真空度。
 

　　四、工作方式：控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，前三个为滚揉时间，后三个为间歇时间(S秒M分H小时)。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间(S秒M分H小时)可以根据需要选定。
 

　　五、设定运行时间：控制板上的“运行时间”用来设定机器的运行时间。有三个时间单位(S秒M分H小时)可根据需要设定。
 

　　六、运行：将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。
 

　　七、停止运行：到达设定时间后，机器会自动停止运行。若需中途停止，只需将运行旋钮扳到“停”的位置。
 

　　八、出料：先打开吸料阀充气，待滚筒内外压力平衡后，打开滚筒盖。然后将运行旋钮扳到“出料”即可。
 

　　九、清洗：清洗时注意不要将水溅到电器元件上，严禁手上带水触摸操作屏。