牛肉干烘干房耐高温、腐蚀，烘干工艺流程

宁津县凯力德机械有限公司

宁

凯力德机械是一家专业从事烘干机生产研发的企业，技术，实力雄厚，拥有*的专业技术，*的设计团队，*的自动化控制人才，所以凯力德才能给予广大客户品质上的保证，技术上的承诺。

牛肉干烘干房的特点

1.内部设计是热循环风，热循环风能起到烘干机内部温度、风机、排潮、行走速度、烘干时间，全部用PLC控制，减少人工，提高产量，烘制产品稳定。
2.超前的理念和设计工艺，从而获得各种产品的烘干经验，能保证产品不变色，营养不流失，口感好。
3.提供的热风是纯净的热风，热风温度根据物品需求提供，由50-160度，设定温度范围自动控制。
4.烘干房为多层结构，循环翻转，逐层烘干，模拟阳光下的人工翻晒。
5.zui高层为较干的物料，向上逐层渐湿，逐层脱水，较干的物料接触的是热风，较湿的物料接触的是湿热风，避免了较少物料直接接触干热风，zui大程度的减轻近似阳光暴晒对物品本质和颜色造成的破坏。
6.设备的燃烧室与立式多层烘干箱分开，隔离进行，进入烘干箱的是纯净的热风，毫无污染，更不会出现火灾隐患。
设备分体设计，烘干层为不锈钢材料，耐高温，腐蚀。


肉干烘干工艺流程
1.肉脯烘干：烘干的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入烘干箱中，干燥的温度在55-60度，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2-0.3厘米时，烘干含水量在25%为佳。
2.焙烤：焙烤是将半成品在高温下进一步熟化冰是质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为200度左右，时间8-10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的含水量应小于13-16%为宜。