详细介绍
烟熏炉 *30型四川豆干烘干上色设备工作原理:
(1)主机(炉体)食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行,其上部设有4台电动风机,电动机设有高速和低速旋转,使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环,控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器,用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
(2)发烟装置上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的点火按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。
(3)管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
(4)高压蒸汽系统蒸汽由炉内上方进入,由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热,提供0.4~0.6MPa的高压蒸汽进行烟熏工序。
(5)低压蒸汽系统通过电磁阀的开闭把0.05MPa-0.1的蒸汽送入炉内,用于蒸煮(启动高压电磁阀,是蒸煮温度保持平衡)。
烟熏炉 *30型四川豆干烘干上色设备特点:
本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。
1、炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用SUS304不锈钢制造,耐腐蚀。将产品方在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行设定实现产品加工。
2. 加热系统 蒸煮部分:炉体外接蒸气系统,蒸汽通入炉体内,对炉内产品直接加热。蒸汽量可根据不同的产品进行调节。烘干部分:炉内配置电加热管,通电后电加热管发出热量,通过循环风系统进行烘干、烘烤。
3.循环风系统 :炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。
4. 发烟系统:配有内置发烟和外置发烟两种形式可供客户选用,内置发烟是将烟熏配料直接放置炉内发烟盘上,通电后实现烟熏。外置发烟配置外置发烟炉,将调好的配料放进发烟炉,通过上端搅拌电机缓慢带入发烟盘上,实现烟熏。
5.电控系统:120型烟熏炉采用时间继电器控制系统,主要控制时间和温度来完成产品加工,简单方便,每个工艺完成后会自动报警提醒