猕猴桃脆片真空油炸机供应厂家 返回列表页

    诸城优特食品装备有限公司

 总：孙建全 ：15864565088

猕猴桃脆片真空油炸机供应厂家：

       利用真空环境使物料在低温下可快速的干燥。在真空低温油炸技术制成的果蔬脆片---口感酥脆、风味各异。真空油炸技术 保存了新鲜果蔬*的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。低温油炸食品含油率明显低于传统油炸食品，低温油炸食品无油腻感，也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期长，加工范围广。

   真空低温油炸技术被食品界喻为“油炸技术的绿色革命”。

   果蔬脆片被誉为“二十一世纪绿色食品”和“太空食品”。

猕猴桃脆片真空油炸机供应厂家： 

    真空油炸设备又名低温油炸机，与高温油炸机是有着很大不同。高温油炸（油炸单机及全自动油炸线等）一般温度是在170度以上，而低温油炸的温度在80-120度之间。在真空状态下油炸，脱油，脱水加工果蔬，能够更好的保留住产品的营养成份及颜色，香味等，主要是用于水果，蔬菜，干果及水产品的低温油炸及脱油，脱水处理上。             

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加工流程：

    原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→调味→产品包装→入库。

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工艺特点：

 真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸脱油有独*果。主要应用于：
①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。