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诸城市食品机械设备厂
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全自动油炸鸡肉产品设备是针对炸鸡、扒鸡工艺而设计的一种吊挂式连续油炸设备，根据食品要求，生熟不能交叉的规定而推出的，它从腌制间挂鸡，到蒸煮间摘鸡，实现无污染过程全部分离
全自动油炸鸡肉产品设备产品说明：
采用油水混合结构，自动分离烧鸡（鸭）在炸制过程中脱离的糖稀和水分，能自动过滤油炸炭化的细渣，减少了烧鸡（鸭）的表面黑斑，减缓食用油的酸化，提高了烧鸡（鸭）的成色。设有变频调速、喷糖稀槽、 沥糖稀槽、沥油冷却槽、自动出筐结构、自动控温、自动排油烟等优点，保证了烧鸡（鸭）炸制时间和温度的*。能有效提高产量，大大降低了工人的劳动强度。特别适合烧鸡（鸭）的生产厂家，深受烧鸡（鸭）生产厂家的认可。
全自动油炸鸡肉产品设备特点：
1、高温油炸：将经调味浸渍的定型原料在7—9成熟（约180C一220℃）的油中炸制。水分损失较快，加热时间短。
1、形体较大、肉质较厚、成品要求色泽深黄、表皮香脆、里外酥透的原料:
2、表面挂有水粉蝴、脆浆糊、单拍干淀粉的原料。为使成品达到外酥脆、里软嫩的要求，须2次炸成。复炸时应油温偏高，俗称脆炸、干炸、酥炸。该类产品主要有香炸鸭、炸响铃、干炸里脊等。
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1、油炸肉制品是指经过加工调味或挂糊后的肉 ( 包括生原料、 成品 、熟制品 ) 或只经干制的生原料, 以食用油为加热介质,经过高温炸制或浇淋而制成的熟肉类制品。
2、油炸肉制品具有香、嫩、酥、松、脆, 色泽金黄等特点。
3、油炸肉制品具有较长的保存期, 细菌在肉制品中繁殖的程度, 主要由油炸食品内部的水分决定, 即取决于油炸的温度、时间和物料的大小、厚度等,由此决定了产品的保存性。碳化变黑的现象，油不会变黑，延长使用周期，降低生产成本。
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