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香肠烟熏炉工作原理

1、烟熏：

（1）内置发烟：香肠烟熏炉将发烟料与糖按3:1比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不*燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，香肠烟熏炉从而使烟熏料不*燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。

（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，香肠烟熏炉使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。注：(烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟且含有致癌物质；柿子树、桑树产生异味，香肠烟熏炉都不适宜用作烟熏木材。)

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2、烘干：

  电加热烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，香肠烟熏炉电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过风机把热量甩出，热量通过循环风道在整个炉内循环，从而实现烘干。

  蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热（没有蒸汽源铜盘管没有任何意义）铜盘管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过华铸机械*的循环风道在整个炉内循环，从而实现烘干（在蒸汽再给铜盘管加热的过程，蒸汽会变成冷凝水，冷凝水会通过疏水阀排出）。

3、上色：

   烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，香肠烟熏炉熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。

4、蒸煮功能：

  实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式，香肠烟熏炉产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。蒸煮：想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，香肠烟熏炉30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。

   鸿盛食品机械科技公司在所有产品出厂前都经过专业调试，试机(在1-2天)后合格后方可进行包装,产品出厂。设备在到达目的地后，本公司配备专业人员安装调试（个别设备除外）,确认无误后，调试人员填好三包凭证后，用户签字，将回执联带回公司,统一存档。
   售后:整机全免费保修一年，上门维修服务。( 电子部件保修一年，机械，金属部件保修一年，（易损件，人为损坏或不可抗力因素致损除外）。
   承诺:鸿盛食品机械科技对所售产品实行一条龙跟踪服务，实行定期进行客户回访，对所售产品的后期的配件实行原厂配件服务，一年之内厂家承担全部费用，一年后厂家实行成本或进货价格服务于广大客户。