真菌毒素快速测试仪对粮食真菌毒素有着很大的重要性，真菌毒素是由真菌产生的毒性次级代谢产物。目前已知的真菌毒素大概有400多种，是粮食、水果、饲料和干果等农产品的主要污染物之一，严重危害食品安全和人体健康。全球每年被真菌毒素污染的粮食高达粮食总产量的25%，直接损失的农产品多达10亿吨，经济损失高达数千亿美元。

  真菌毒素对人和动物都有极大危害。防止真菌毒素病害，首先要防止食物和饲料霉变。

粮食饲料在收获时未被充分干燥或贮运过程中温度或湿度过高，就会使带染在粮食饲料上的真菌迅速生长。几乎所有在粮食仓库中生长的真菌（仓贮真菌）都侵染种胚造成谷物萌发率下降，同时产生毒素。谷物的含水量是真菌生长和产毒的重要因素。一般把粮食贮存在相对湿度低于70%的条件下，谷物的含水量在15%以下就可控制霉菌的生长。

  真菌毒素的常规检测方法通常需要依赖大型仪器，但因其操作复杂、步骤繁琐，较难实现智能化检测，为此，深圳市芬析仪器制造有限公司专门研发了一款快速且又十分精准的真菌毒素快速测试仪，CSY-YG701真菌毒素快速测试仪能够快速检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮。