现在真空包装机的使用越来越广泛，在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延迟了食品的保质期，那么大家了解真空包装机吗？今天惠得食品机械就来跟大家讲一下它的发展和特点：
据中国通用机械工业协会真空包装机行业分会秘书长李春影介中国真空工业从诞生到经历了两个发展期：从20世纪50年代开始到20世纪80年代中期是个发展期，这一时期是从制造简单的抽气机开始的。当时全国生产真空设备的企业不足20家，产品以中低档真空获得设备为主，如制镜镀膜机香烟包装机等。从20世纪80年代后期到整个90年代是中国真空工业发展的第二个时期。这期间，生产企业增加到近3000家，从业人员达到3.5万人。整个真空行业经过“七五”、“八五”的技术改造后整体水平有了大幅提升，从加工条件上讲，加工中心数控机床、树脂砂铸件等*生产设备开始装备企业。到1996年，由于炼镁行业的拉动，使真空行业得到飞速发展。
特点如下：
1、排除了包装容器中的部分空气(氧气)，能有效地防止食品*变质。
2、采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
