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行星搅拌夹层锅该如何进行有效的维护和保养
阅读：2011 发布时间：2019/4/13
行星搅拌夹层锅该如何进行有效的维护和保养
行星搅拌夹层锅为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用*的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。
行星搅拌夹层锅是以380V电力为热源，主要是对物料进行加热、溶解、消毒、熬制、蒸煮等作用的机械设备。广泛运用于糖果，糕点，饮料，蜜饯，罐体等食品的加工制作上，也在酿酒，制药，日化工业上有所应用，具有耐高温，耐腐蚀，生产力强，加热快，操作简单便捷等优点。
现如今，行星搅拌夹层锅的操作简单便捷，效率高使得夹层锅设备的运用渐渐多了起来，现在一些大型饭店，酒店，餐厅、食堂等都会运用它对食物进行烹饪。
在生产中，为了保证生产制作的效率和质量，需要对行星搅拌夹层锅进行有效的维护和保养：
1，在每次使用前，应要对各个传动部位进行检查，添加润滑油，避免损坏设备。
2，检查各电器的线路是否完好，连接是否安全、牢固，一切无误后，才能通电加热。
3，开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
4，在使用过程中，锅体边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，必须保留一个敞开。
5，检查摇柄固定螺栓是否牢固，避免加热管电线与锅体磨檫漏电。
6，操作时应严格控制好温度，一般控制在200度以下。
7，出料前先将导热油进出口堵死再出料。
8，换油时应先将电热管拆卸下来，用碱水清洗干净后再加油。
9，导热油在使用20锅后应换油一次。
10，每6个月应进行大的设备检修。
行星搅拌夹层锅热交换效果差，原因是夹层锅夹层内存在水垢或其他污垢。那么，应该如何清理呢？一般夹层锅锅体底部会有一个排水口，只需开启排水口将水垢排出。然后，再将锅体上方两侧的注水口注入清水或清洗溶剂进行冲洗，同时底下的排水口同样打开，放光积水即可。由于盐酸属于化学试剂，可能会对不锈钢寿命大大缩短，甚至会被腐蚀。小编建议在清洗行星搅拌夹层锅锅体时用清水去清洗，不建议用盐酸等化学试剂。