详细介绍
郑州ZB-40新款斩拌机[永创机械]
工作原理:斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。斩拌机操作注意事项:
1、接通电源(注意接地线,总开关为100A的断路器),按下出料按钮按下出料手柄,此时从手柄方向看斩拌锅应为顺时针转向,如果斩拌锅为逆时针转动调换电源任意两相即。
2、检查锅盖等位置,即转锅内无杂物。
3、按下刀低速按钮,斩刀应该向机器正面旋转。
4、按下转锅启动按钮,转锅运转方向为逆时针。
5、以上可确定各确定各运转电机方向正确。然后按照所需转速启动转刀,转锅,分批次向锅内加入物料。一般是先中速后高速的原则。刀低速运转只是在拌合粉状料时使用。
6、斩拌结束,按下出料按钮,缓缓按下出料手柄,实现分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
7、动作结束,关掉电源,清理转锅以及设备外围卫生