腐竹生产线可定制规格 新型腐竹机制作技术

腐竹生产线可定制规格 新型腐竹机制作技术 泡磨煮生产线

曲阜鑫丰机械厂家，研发，生产，销售一体。您可以到我厂实地考察，亲眼看操作流程，亲自品尝食品。满意在购机。我厂不设代理商，购买时请于我们直接联系。设备一年零部件包换,十年保修，终身维护。设备售出后，全天跟踪服务，及时发现问题解决问题。我们会不断对设备进行更新，您的设备与我们一起更新，不用担心生产问题。

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鑫丰技术腐竹机、多功能腐竹机、自动腐竹机的工艺流程： 

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。 

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。 

4.煮浆。加热到100～102℃即可。 

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。 

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。 

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。 

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。 

技术培训内容：

1.腐竹工艺制作培训

2.机器注意事项安全操作培训

3.各种添加剂使用配比讲解

4.设备的日常维护与保养

5.成品保存方法

6.销路与销售方式