肉制品加工成套设备，牛肉干烟熏炉

肉制品加工成套设备，牛肉干烟熏炉烟熏炉可定制为蒸汽，电两用加热方式。适用于用于香肠，火腿，烤肠,培根，腊肉，烤鸡,熏鱼,烤鸭以及家禽，水产品等。熏制产品、烘烤烘干、上色一次成型。烟熏色泽好,口感更佳。质量保证，技术优良，操作方便。经过烟熏后食品的颜色好看，还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，*代替了传统的烟熏方法。

肉制品加工成套设备，牛肉干烟熏炉烟熏香味料使用方法通称为液熏法，这是与传统的烟熏方法相对而言的使用方法，而液熏法又能分为：

1.淋洒、喷雾法：将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。

2.调合法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。适用于肉糜状食品品种，如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。

3.浸渍法：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。

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