电动立式牛排断筋机，小型嫩化设备

电动立式牛排断筋机，小型嫩化设备活化嫩化机是对盐水注射后的肉块，通过一对轴辊的挤压进行活化，再采用一对多刃齿刀进行表面切割，打开肉的纤维，改善肉的结构，增加肉的表面积，使盐水更充分渗透到肉纤维组织，缩短滚揉时间，使肉质变嫩，即达到活化嫩化的目的。

电动立式牛排断筋机，小型嫩化设备设备介绍：
□整机采用不锈钢制造，设计新颖、结构合理、性能可靠；
□采用快装设计，清洗方便；
□调整方便、可靠；
□具有可靠的安全防护装置；
□采用SIEMENS电器件安全可靠；
□可以和压延机对接使用，从而实现连续生产。

用途：断筋机是采用目前*的齿形步进技术，嫩肉效果好、使用方法zui简单、工艺佳、效果好的嫩肉机械产品，断筋机的嫩肉原理是源自欧美相关工艺设计理念并提炼升华：利用高密度的特别设计斜切细小刀锋对所加工牛肉进行深度纤维瞬间切割，从而从不同角度破坏其肌纤组织，以达到较佳的嫩化状态，而不改变牛肉的外形。断筋机适合工业化、及各种类型的肉类食品从业者、牛排加工厂、肉类精加工等生产工艺流程。此规格上下频率不可调，另有带变频器，上下频率可调，是理想的一款断筋嫩化设备！

断筋机适合乳化肉皮、肉筋、鸡骨制品设备简介：嫩化机工作原理是靠一对锥形齿轮的转齿做相对运转，使肉受到剪切、磨擦力、离心力和高频振动力，切断肉的纤维，使肉质疏松鲜嫩。活化嫩化机是对盐水注射后的肉块，通过一对轴辊的挤压进行活化，再采用一对多刃齿刀进行表面切割，打开肉的纤维，改善肉的结构，增加肉的表面积，使盐水更充分渗透到肉纤维组织，缩短滚揉时间，使肉质变嫩，即达到活化嫩化的目的。