食品的常用保鲜有很多种，例如化学保鲜；冷冻保鲜；抽真空高温灭菌保质；抽真空充氮保鲜；天然生物保鲜，生鲜盒式包装机也是这其中的一种。

　　在上述技术中，化学保鲜是利用化学制剂防腐抑菌，但消费者因关注防腐剂副作用而受到限制；冷冻保鲜的缺憾是食品冷冻后口感口味发生变化；抽真空高温灭菌的缺点是对食品的*的口味、口感、营养破坏较大；充氮包装能较好的保持食品的口感、口味及营养，但保鲜期很短，如需延长保鲜期则需包装后高温灭菌，口感口味改变较大。生鲜盒式包装机是在上述传统基础上发展起来的全新的保鲜技术，对包装环境有一定要求，其特点是无需高温灭菌，因而能确保原有食品的口感、口味及营养成份，真正保证了食品的原汁、原味、原貌。

　　生鲜盒式包装机被广泛应用在新鲜果蔬、菌菇；各种卤菜、炒菜、鱼肉制品；月饼、蛋糕、豆制品；生鲜畜禽、水产；泡菜、腌腊制品；茶叶、中草药及土特产品；超市配送中心需保鲜的各类食品。

　　生鲜盒式包装机使用中难免有些问题，比如生鲜盒式包装机电磁铁不吸合，造成这种故障的原因多半是主机内部故障、电磁铁线圈烧断、线路中断等各方面的原因，解决的方法为：首先检查是主机内部还是外部出了问题；其次查看电磁铁保险管，查看电磁铁是否有通电迹象，排除机械卡阻，在一切都正常的情况下检测内部电源；在称重包装机中常遇到的是造成这种故障的原因是：传感器损坏，供桥电压故障，线路接法或中断有误，排除的方法为：检测传感器及连线或主机的荷重信号，近而检测供桥和放大电路或计算机输出显示电路，有时也会出现系统稳定性不好造成袋装量不稳定解决这个问题可试探线路是否故障。

　　要想在规定的时间内，为自己创造出zui大的利益，就要确保自己的生鲜盒式包装机运行良好，在生产过程中不会出现错误，这样在尽量避免错误出现和故障的影响，才会为企业获得大的利益。自动化水平在制造工业中不断提高，应用范围正在拓展。包装机械行业中自动化操作正在改变着包装过程的动作方式和包装容器及材料的加工方法。实现自动控制的包装系统能够提高生产效率和产品质量，显著消除包装工序及印刷贴标等造成的误差，有效减轻职工的劳动强度并降低能源和资源的消耗。