冷冻饮品馅料水分测定仪*

馅料在炒制中水分工艺要求及测试方案

馅料的品种：“广式月饼制作至少需要20道工序，馅料、皮料分别采用机械加工制作，馅料的选材十分广博，如芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻、咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、

冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶、凤梨、榴莲、香蕉等，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、

鳄鱼肉、瑶柱、、、等名贵品种。原料在经过开水浸泡至皮软，接着过清水，挑杂质，淘沙

等后进行蒸煮，熟烂后，将白糖、油同煮烂的原料进行搅拌，放入机器中进行打浆处理。

然后是对打浆处理的“馅料”进行炒制，这个过程水分控制非常重要，关系到后期月饼口感、微生物数量、保质期的好坏。

通常馅料在进行包装之前的水分是控制在18%-24%之间，因为打浆过的原料此时水分非常高，因此在炒制1h后3分钟左右取样一次，通过

快速水分检测仪

进行水分检测，一个样品的检测时间一般在3分左右。在炒制过程大家一定要注意，炒制馅料过程中一定要采用快速的水分检测设备，如果还沿用传统方法的话，那结果出来后我们整个锅都糊掉了，将会给我们企业带来很大的损失。

另外企业在炒制中可根据月饼的品种在这个过程中加入其他风味调

料，如各种咸味等。该过程持续两个半小时

功能

高精度称重传感器称量系统，不受加热过程对称重准确度造成影响

卤素灯光源使用寿命更久

7寸彩色触摸大显示屏

干燥精度可选：0.01%、0.1%

内置可选择的干燥方式：标准模式、自定义模式

实时含水量变化

温度范围:室温-200.0℃，间隔1.0℃

数据曲线显示：水份%、温度℃

结果：水份%、干重%、温度℃、恒重时间S、干燥前g、干燥后g、耗时S

内置RS232

技术指标

1、 称重范围：0-130g

2、 可读性：0.01%/0.001g 

3、 水份范围：0.00-*

干重范围：100-0.00%

重复性：0.05%（3g样品）

            0.015%（10g样品）

4、 高精度称重传感器称量系统

5、 样品质量：0 -130g

6、 加热温度范围：起始-200℃ ±1

加热源：特制卤素灯加热 

7、 水分含量可读性：0.01%.

8、 显示：彩色7寸触摸屏

8种参数： 水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、判别时间

9、 内置通讯接口：RS 232

10、外型尺寸：380×205×325(mm)

11、电源：220V±10 V

12、频率：50Hz±1Hz

13、净重：4.5Kg

产品选件

GY-160串行打印机，带年/月/日/时/分/秒

测试盘（d100mm×h10mm）

玻璃纤维盘50片/盒（适用于液体和半固体样品的水份测定）

冷冻饮品馅料水分测定仪*

冷冻饮品馅料水分测定仪*