茶叶果蔬干果保鲜库 冷藏保鲜设备 返回列表页

茶叶果蔬干果保鲜库介绍：

　 果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。

　　温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。低温是抑制微生物生长zui有效和zui安全的方法，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制，从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。

　　例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害症状表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用部分变苦或风味迅速减退，失去食用价值，因此对那些容易受低温冷害的蔬菜，可以采取分批进货或推迟进货时间，边包装边装箱的形式，或者采取个别存放等保温措施，防止冷害发生。

　　尽管许多蔬菜对低温比较敏感，但是由于净菜极易腐烂变质，贮藏期短，所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下，在实际操作中可忽略产品冷害问题。

　茶叶果蔬干果保鲜库有两种方法，气调库贮藏和普通保鲜库储存。

　　西红柿保鲜库

　　红熟果实：温度10-13℃，储存时间10-15天;

　　绿熟果实：温度10-13℃，储存时间30-35天。

　　西红柿气调库

　　温度：10-13℃，氧气含量：2%-4%，二氧化碳：3%-6%，保鲜时间：45天。

　　注意事项：番茄成熟过程中会产生乙烯，及时脱出贮藏环境中的乙烯可延缓番茄的转红和衰老。西红柿储存应保持适度在85%-90%之间，并注意防冻害，温度不能低于7℃。

　　水蜜桃冷库储藏方法：

　　1，在2℃-5℃中贮藏的水蜜桃比在0℃以下贮藏的水蜜桃更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。水蜜桃冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长.

　　2，适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。水蜜桃入库初期，可适当通风换气。

　　3，在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变。

　　茶叶果蔬干果保鲜库造价影响因素：

　　1，制冷设备 制冷设备分为进口设备和国产设备，进口设备质量好价格高。

　　2，温度 其他条件相同的情况下，冷库温度越低，价格越高

　　3，设计方案 优秀的冷库设计理念应兼顾冷库的合理实用性、还有后期使用成本。一个优秀的设计方案就是在的情况下，设计出客户需要的冷库，为客户节约成本。冷库设计方案不仅影响当前冷库造价，而且还影响后期使用费用，例如用电量。

　　4.冷库尺寸 冷库越大，造价越高。