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详细介绍
虽然糖果产品经常测量水分含量，但是水分活度是测量和监测水分的zui有效方式。因为它是产品中水的能量的测量，它和产品质构、品质的许多其他属性密切相关。使用冠亚水分活度模型发现早期潜在的问题比发现问题后再来纠正更加容易。
水分活度可用于预测和解决水分迁移和储藏稳定性的问题。它可以确定微生物生长是否是一个问题，也是选择正确包装条件和进行货架期加速研究的关键参数。可以对新进的原料进行测试，在产线上确保产品的*性和品质，并且在QC实验室作为放行指标。
总之，水分活度是一个非常有用的强大的工具，可以在糖果生产的每个过程进行使用。
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