详细介绍
在食品生产及终的交易阶段,产品的水分含量是决定其质量和价格的关键因素;同时还是影响该产品的加工性能和货架期的主要因素。例如,水分含量会影响食品的交易价格,质量,货架期,甚至口感。水分含量对产品如此重要,因此随着ISO 9000的引进,检测水分含量就成为衡量产品质量的重要指标,如原料进厂检测,生产过程质量监控及成品分级等阶段都检测其水分含量。
食品 | 水分活度aw |
鲜肉和鱼 | 0.99 |
肝泥香肠 | 0.96 |
奶酪酱 | 0.95 |
面包 | 0.95 |
红豆馅 | 0.93 |
鱼子酱 | 0.92 |
老式切达干酪 | 0.85 |
软糖酱 | 0.83 |
萨拉米香肠 | 0.82 |
酱油 | 0.80 |
果酱和果冻 | 0.80 |
花生酱 | 0.70 |
干果 | 0.60 |
饼干 | 0.30 |
速溶咖啡 | 0.20 |
深圳冠亚GYW-1M水分活度仪可广泛用于众多的样品检测,如瓜子、杏仁、腰果、莲子、榛子、话梅、板栗、荔枝干、蜜枣、香榧、桂圆干、松子、银杏果、核桃、开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、栗子、巴旦杏 、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干、圣女果脯,蜜枣、香蕉干、猕猴桃片、芒果干、苹果果脯、桃脯、梨脯、沙果脯、冬瓜条、海棠果脯、红薯条、李脯、西瓜条、金橘饼、樱桃、蜜饯、糖姜片、葡萄干、山楂片、柿子饼、糖藕片、糖酸梅、嘉应子、菠萝粒 、话梅、甘草杨梅、果丹皮、香果脯、红果脯、糖荸荠、杏脯、化皮榄、木瓜条、甘草榄、九制陈皮等等食品的水分含量,膨化果脯的制作与传统方法制作的果脯相比,在外观、质地、味感、齿感和风味方面都有明显改进,果脯的体积可比原料膨大30%-50%,水分含量仅为原料的2%-5%。