诸城市鑫烨机械有限公司
主营产品: 真空低温油炸机,低温真空油炸机,辣椒酱搅拌炒锅,燃气行星搅拌炒锅 |
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参考价 | 面议 |
不锈钢果蔬脆片真空油炸机厂家直供
果蔬脆片真空油炸机食品对于酥脆而不油腻有多种要求,首先根据产品对于油炸的温度有要求,并不是每一种产品都适合同一个温度,真空油炸温度采用低于95度以下的温度进行加工,产品品质和要求的提高也是提高食品品质的重要环节之一。
不锈钢果蔬脆片真空油炸机厂家直供 真空油炸机设备特点:
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计。
2、产品处于真空状态产品含油量低。
3、缺氧的条件下进行食品加工,避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。
4、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
5、在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构.
真空油炸机可以用于加工的产品种类:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入 其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率 在10%-20%,节油30%-40%,节油*。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
诸城市鑫烨机械有限公司 王女士