干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干燥是干贝质量的重要环节。

传统干贝干燥制作缺点：

1、大型的工厂多采用电加热烤房，耗电大、成本高。

2、电加热温度高，受热不均匀、容易出现变形和分层脱胶。严重时会引起烤糊或火灾。

3、发热装置寿命短、维修更换频繁。

4、部分工厂采用蒸汽烘干，温度不好控制、导致产品烘干质量问题。

5、小规模的工厂多采用自然晒干或者风干的办法。生产周期长，效率低、受天气影响很大，不能连续生产、 劳动强度大，烘干质量难以控制。

传统风干晒干要看天吃饭，效果不好，因此迫切需要一种现代化的干贝烘干设备。随着科技不断发展，烘干机不断更新换代，干贝烘干机顺势上市，主要特点：节能环保，操作方便，智能控制程度高，密封性干燥，安装便利，占用面积小，接近自然晒干，掌握烘干工艺后，甚至比自然干燥品质更加优秀。



干贝烘干机工艺：

第一步：新鲜扇贝经过清洗之后，在调制的盐水里煮熟，将煮熟的扇贝去壳留肉。

第二步：将去壳的扇贝肉在调制的清盐水里清洗干净，手工剥掉裙边和黑色的胃，只留下白色的扇贝柱。

第三步：扇贝柱平铺在特制的架子上，推进干贝烘干房里80℃的温度进行烘干定型。

干贝烘干机1度电等于4度电，烘干效果好，全自动化操作，高效节能，环保无污染。干贝的传统日晒、烘干并不能给它带来很好的效益，热泵烘干机采用空气能原理烘干，不仅能保证品相，而且节能环保。干贝烘干机解决了干贝产业中大的发展瓶颈—干贝制干，有效解决了干贝烘干难的问题。