美国：看好中国冷链物流市场来源 展示柜

美国：看好中国冷链物流市场来源蛋糕柜
    中国十分重视通过严格经营管理不断优化食品生产安全，但是当前中国zui紧缺得是包括仓储和配送在内的冷藏供应链

基础设施。
    专门研究和考察冷藏食品供应链市场的一些美国专家估计，目前中国食品年供应量总额为1500亿美元，到2017年

将达到6500亿美元，年均增长率为17%。因此专家建议，中国必须从现在开始投资开发和加紧建设国内冷链运营基础设施，

不断普及卓有成效的全国性冷藏供应链配送网络系统，把全国各地冷藏箱运输车队、仓储和配送中心紧密连接起来，促使

食品制造商、供应商、零售批发商、配送中心，甚至饭店和大卖场等合伙人密切合作，大家遵循同一个法律法规，按照食

品安全标准操作，促使中国冷藏食品供应链安全运作。
    美国冷藏供应链专家埃里克·*建议，目前中国一些地区拥有冷藏箱运输实力的第三方物流服务经营商应该强化

与各地的食品制造商、仓储经营商、冷藏箱卡车运输商、配送中心和批发零售商的一体化经营活动，促使冷藏食品的安全

生产、加工、运输、分销、零售。
 发展冷链物流的核心：建立“从田间到餐桌”的一整套体系。
　　冷链物流由多个环节组成，从食品原料的种植和采购、加工、流通和配送，直至零售和消费的全过程，是一项复杂的

低温系统工程，确保各环节的质量安全问题是冷链物流的核心。各国政府高度重视冷链物流质量安全体系建设，制定了一

系列涉及到农产品生产、加工、销售、包装、运输、储存、标签、品质等级、容器和包装、食品添加剂和污染物、zui大兽

药残留物允许含量和zui大杀虫剂残留物允许含量等有关标准和规定，对农产品进出口也有严格的检验和认证制度，具有很

强的可操作性和可检验性。如加拿大食品检验局（CFIA）作为联邦政府食品安全管理机构，根据通行的危害分析和关

键控制点（HACCP）原理制定了食品安全督促计划（FSEP）。该规划不但在肉类和家禽加工厂普遍实行，而且在乳品、蜂蜜

、鸡蛋、蔬菜水果加工业内也广泛应用。该规划实施以来，已经有664个加拿大联邦政府注册的食品企业（共2003个）提出

了认证申请，其中已有327个得到了HACCP认证。此外，加拿大食品检验局（CFIA）还向一个由加拿大农业联合会管理的规

划“加拿大农场生产食品安全规划”（COFFSP）提供科学和技术方面的支持。该规划覆盖了从田间（畜舍）到屠宰加工企

业门户的食品安全问题。它通过联邦政府和产业界的合作，鼓励国内初级产品协会开发发展战略和必要的工具，以便使生

产者在农场的食品生产环节实施与HACCP原理相*的食品安全措施。加拿大食品检验局（CFIA）对食品安全督促计划

（FSEP）和加拿大农场生产食品安全规划（COFFSP）的参与体现了其持续改进食品安全的承诺，即从初级产品生产到zui终

产品零售的多部门、跨行业的食品安全协作，zui终实现从农场到餐桌包括冷连物流全过程的食品安全控制与管理。
　　促进冷链物流发展的关键环节：依靠，充分发挥市场机制的作用。

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