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南豆腐、北豆腐、内脂豆腐有什么不同吗？
阅读：19 发布时间：2023-2-24南豆腐、北豆腐、内脂豆腐有什么不同吗？
南豆腐、北豆腐、内脂豆腐有什么不同吗？下面中科圣创小编为大家讲解一下：豆腐就是由大豆泡发之后，磨成豆浆，然后制成的豆腐，而他们之间差别就是在豆浆变成豆腐时，所使用的凝固剂不同，从而形成了不同的口感。北豆腐 ：又称老豆腐，是以卤水作为凝固剂，表面较为粗糙，质地相对较为紧实，不易松散。南豆腐：又称嫩豆腐、豆腐花，是以石膏作为凝固剂，水分相对较多，口感相对嫩滑细腻。内脂豆腐：它是用一种“葡萄糖酸内脂”作为凝固剂，它的的口感这三种豆腐中较为细腻的。
南豆腐、北豆腐、内脂豆腐不止点脑方式不同，生产机器也不相同。其中南北豆腐的生产机器是全自动豆腐机，它是现代技术与传统工艺的结合。用该机每公斤黄豆可产3.5公斤豆腐或8公斤豆浆，产量比传统方法提高百分之三十左右。内酯豆腐的生产机器，整体由不锈钢制造，符合卫生标准，质量可靠，经久耐用，自动灌装、自动封盒、自动切断机型、产量高，速度快，操作简单。
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