一、设备介绍
DRT做荷叶饼的机器设备可制作厚度为0.3-0.8毫米的圆形或方形春卷皮、咖喱角皮、蛋皮与法国薄饼，并可制作其它片状食品，适合于食品厂、饭店、快餐店等场所。
二、原理及流程：
原理：按照面浆制作工艺要求将面浆制好，面浆经过圆型烤轮加热烘烤后，成为固定厚度的春卷皮或者其它片状食品。
流程：将制好的面浆放入浆桶内，当烤轮加热至160℃后；开动浆泵将面浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使面浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300度角时，面浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的春卷皮，经过切断机切成方块后，即可折叠出售，或立即卷包春卷。
三、加热方式简介：
烤轮加热方式：电磁加热或电加热排加热
电磁加热的优点：
1.寿命长：无需检修，无维护更换成本；使用寿命高达10年。不需维护，后期基本无维护费用。
2.安全可靠：热量利用充分，基本无散失。可以安全触摸，无需高温防护，安全可靠。
3.高效节能：热启动非常快，平均预热时间比电阻圈加热方式缩短60%以上，同时热效率高达90%以上，在同等条件下，比电阻圈加热节电30—70%，大大提高了生产效率。
4.准确控温：温度控制实时准确，明显改善产品质量，生产效率高。
5.安全性好：电磁线圈为定制耐高温高压特种电缆线绕制，绝缘性能好，无需与罐体外壁直接接触，*漏电，短路故障，安全无忧。
6.改善工作环境：采用的内热方式，热量聚集于加热体内部，外部热量耗散几乎没有。设备表面温度可改善至人体可触摸，大大改善了生产现场的工作环境，有力提高生产工人积极性，降低夏季厂区通风降温费用。
四、荷叶饼传统做法：
1.面粉300克放入盆里，冲入沸水
2.一边冲，一边用筷子搅拌
3.搅拌成絮状，盖上盖子放凉
4.面粉100克放入大碗里，加入凉水60克
5.用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用
6.待烫面放至手温时，揉成面团
7.放入用凉水调拌的面粉
8.使劲揉，揉成光滑的面团
9.用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时
10.醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子
11.取一个剂子压扁，刷少许的油
12.再取一个剂子合在一起
13.擀开与平底锅大小相宜
14.平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼
15.看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出
16.取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手
17.烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK
DRT做荷叶饼的机器设备根据用户实际需求开发相应的模具，欢迎沟通。
