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诸城市瑞特机械有限公司


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DRT鸡肉嫩化松软的机器设备

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参   考   价: 11000

订  货  量: ≥1  件

具体成交价以合同协议为准

产品型号300型

品       牌

厂商性质生产商

所  在  地潍坊市

联系方式:苏经理查看联系方式

更新时间:2020-03-21 15:05:46浏览次数:250次

联系我时,请告知来自 食品机械设备网

经营模式:生产厂家

商铺产品:494条

所在地区:山东潍坊市

联系人:苏经理 (销售经理)

产品简介
电压 380V 功率 3.0Kw
适用范围 肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,其他 外形尺寸 1000×1300×1000

DRT鸡肉嫩化松软的机器设备腌制入味机用于鸡胸肉、鸡翅、卤肉、鱼肉、鳕鱼、鸡腿、烤鸭、熏鸡、酱菜拌料、脱骨鸡爪、肉串、肉脯、肉块、鸭头、鸭脖、腊肠、红肠、牛排、鸡腿等肉制品的滚揉入味,使用稳定,效果好。

详细介绍

DRT鸡肉嫩化松软的机器设备以下特点:

1、可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
2、控制面板均采用防水触摸屏控制。
3、滚筒两端采用旋压式封帽结构,使滚揉空间更大更合理。
4、桨叶采用圆弧形*设计,使腌料分布更均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔韧性和外观得到提高
5. 采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。防水电脑控制,用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。本机还具有变频功能,使滚揉转数根据工艺任意调整。可根据滚揉机型号配备自动上料机。
使用方法技巧有3点:
1、滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
2、滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
3、滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序,这个程序或滚揉循环就应保持不变。

  DRT鸡肉嫩化松软的机器设备适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。

关键词:滚揉机 上料机

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