上海快餐真空预冷机直销 纯物理预冷模式

随着生活节奏的不断加快，食品行业迅速发展，人们对食品的要求已不再仅仅满足于吃饱，更要吃好，食品安全和色相口味是人们选择食品时所要考虑的重要因素。快餐真空预冷机能够迅速降温，有效防止细菌二次污染，真空冷却过程中食品内外温度*，不会影响米饭的品相和口味。真空冷却机是后4.0时代食品企业飞速发展的体现，*地提高了生产效率和加工质量。

现有技术以常温或冷藏的方式来冷却食品存在存在许多问题及不足，传统冷库所需降温时间长；冷却过程中食物表面降温快，内里降温慢，导致需降温产品中心温度高，使产品中心*；产品长时间处于20-50℃的细菌繁殖温度带，易受外界环境污染，增加食品安全风险。快餐真空预冷机解决了现有技术的不足，提供了一种新型冷却方式。
真空冷却机工作原理：在常压下水加热到100℃开始沸腾，温度降至0℃时结冰。随着压力降低，水的沸点也降低，613.28Pa时水的沸点为0℃，依据水随压力降低其沸点也降低的物理原理，将加工好的高温熟食品置于真空箱体内，关紧箱门，抽气，随着真空箱内压力的降低，水的沸点温度也相应下降，使水变得容易汽化，水分从食品内部和外部同时蒸发。带走潜热，食品得到直接冷却，快速均匀降温。快速冷却过程中，从食品中不断蒸发出来的水蒸气，通过水环泵连续抽气。当冷却到设定的常温压力时，自动或手动进行冷凝和排气，直至到达目标温度。

与现有技术相比，蔬菜真空冷却机具有如下优点：
1、冷却是在密闭真空容器进行，*无菌化，避免二次污染，大大提高食品质量与品质；
2、快餐真空预冷机冷却速度快，提高生产效率，缩短了生产周期；
3、快餐真空预冷机冷却温度内外均匀；
4、快餐真空预冷机可根据需要控制冷却温度；
5、真空冷却机缩小了冷却占用面积。
熟食真空预冷机人机界面采用PLC触摸屏，具有强大的画面显示和组态功能，*系统监控画面的组态要求，可以实现人机对话，与PLC进行数据传送和交换。使用户通过友好的操作界面轻松地完成各种调整和控制的任务。