西安地铁盒饭微波加热设备

西安地铁盒饭微波加热设备

　　配餐回温通道设备 微波炉回温设备

　　加热速度快，它终将代替传统的加热模式

　　常规加热(如火焰、热风、电热、蒸汽等)都是利用热传导、对流、热辐射将热量首先传递给被加热物的表面，再通过热传导逐步使温度升高。它要使部位达到所需的温度，需要一定的热传导时间。微波加热是内部加热方式，电磁能直接作用于介质分子转换成热，且透射使介质内外同时受热，不需要热传导，故缩短了加热时间。

　　均匀加热

　　用外部加热方式加热时，为提高加热速度，就需升高外部温度，加大温差梯度。然而随之就容易产生外焦内生现象。微波加热时不论形状如何，微波都能渗透，产生热量，因此干燥的均匀性大大改善。

　　节能无环境污染

　　1、选择性加热。因为水分子对微波吸收 好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌的目的。

　　2、微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30。

　　3、时间短，效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，大大缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产量。

　　4、易于控制，工艺*。与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中，无废水、废气、废渣，是一种无害的*。

　　5、杀菌效果好。实践证明，利用微波杀菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。

　　经本设备处理过的冷链盒式快餐无任何污染、洁净卫生，消毒灭菌速度快，加热均匀性好等特点，本设备也同时适用于饮品、餐具的灭菌工作。

　　工作原理：微波加热设备，是利用微波波导把微波导入一个体积尺寸符合微波模数的不锈钢箱体内部，把微波集中在箱体里面对物料进行快速的加热，由于箱体不吸收微波，微波在箱体内只能进行不断的反射，经过多次反射后，所有的微波都会被放入箱体的物料所吸收，物料吸收完微波后。操作简单方便微波加热设备采用PLC自动化控制系统能在短的时间内提高物料的温度，达到加热升温的效果。

西安地铁盒饭微波加热设备