江科研发制造JPS西点酱真空均质乳化机助力中点复兴

西点酱真空均质乳化机又被称作卡仕达酱乳化机、西点酱乳化机，是无锡江科针对西点酱物料特性研发制造的西点酱生产设备

  烘焙类食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等配料，经过一系列工艺烘焙而成的美味食品。其馅料的装饰*，部分馅料在制品高温烘焙过程中易塌陷、变形，不仅影响外观;而且馅料在生产加工过程中经过高温处理，导致含有的营养物质种类减少，馅料稠度较大，保形效果不好影响口感，并且馅料的制作通常是以不同的水果为原料，配以蔗糖、色素、稳定剂等制作而成，无创新。西点酱的出现，为烘焙食品注入新的活力

西点酱的品质控制，关键在于配方的设计以及生产设备的选择。设计合理的配方可以将油、水两种成分材料的比例调配到较佳，同时其变性淀粉和乳化剂及增稠剂的使用量也处于合理范围，使产品在保质期内及高温烘烤状态下能保持良好的乳浊状态和低水活度状态。

好的设备选择可以无差别实现配方工艺，油水乳化以及淀粉类糊化温度的控制以及乳化细腻度控制的很好

基于对市场需求的了解，以及西点酱酱体的研究，江科研发了JPS系列西点酱真空均质乳化机

JPS全自动均质乳化配料系统 卡仕达西点酱沙拉酱乳化机

系统特点：

1、乳化*，酱料产品更稳定，口感更佳；

2、全自动生产，效率更高；

3、多功能集成系统，可满足多种工艺需求；

4、可根据具体工艺调整，更适合工艺需求；

5、系统占地面积小，造作简单；

6、引进和学习欧美核心乳化技术 ，为中国市场设备

设备稳定性是客户关系的重要问题，JPS具有自动化的控制系统，关键部位更有多个监测元件，保证设备长时间的稳定运行

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