西点酱真空均质乳化机

  烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等配料，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。随着人们生活水平的提高，人们对烘焙食品也提出了更高的要求。目前市面上用于烘焙食品的馅料，在制品高温烘焙过程中有些易塌陷、变形，影响外观，不能满足制作要求;而且馅料在生产加工过程中经过高温处理，导致含有的营养物质种类减少，如不及时食用，待放置冷却后，馅料稠度较大，保形效果不好，并且馅料的制作通常是以不同的水果为原料，配以蔗糖、色素、稳定剂等制作而成，口味较单一。

  烘焙馅料的品质控制，关键在于配方的设计。设计合理的配方可以将油、水两种成分材料的比例调配到较佳，同时其变性淀粉和乳化剂及增稠剂的使用量也处于合理范围，使产品在保质期内及高温烘烤状态下能保持良好的乳浊状态和低水活度状态。

  结合烘焙产品的要求，主要用于放置在糕点、月饼、果粒面包、香糕、糯米核中间，利用抹茶的鲜绿色泽，增加消费者食欲。

  西点酱真空均质乳化机具有非常多的功能，它可以搅拌、混合、均质及乳化物料，它可以用于生产沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱、西点酱。JPS系统操作十分简便，在顶盖上开有很多接口，可以连接外围设备，对物料进行辅助处理，比如真空脱气。

整个罐子是带夹套的，可以对里面的物料进行加热或冷却。锚式的搅拌桨带有断流板，搅拌中产生很多紊流，高粘度的物流被带动充分混合。搅拌桨的刮板可轻松刮起黏在罐子上的物料，保证混合均匀不结块，也保证了物料与罐体夹套之间有很好的热交换。

罐子顶部的开盖倾斜装置可以使罐盖全部打开，这比垂直开盖节省更多的高度空间。

 JPS西点酱真空均质乳化机系统的核心除了*的搅拌设计外，还有PLM型号的精密分散机，分散机是装在罐底出口，带有循环管路可以循环分散，可以处理粘度高度100pas的物料，这种处理工艺是江科du有的技术。