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温州大诚机械有限公司>>血制品生产线>>DC-SCX-YX2大诚牌全自动盒装鸭血生产线 杀菌锅

大诚牌全自动盒装鸭血生产线 杀菌锅

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参考价 面议
具体成交价以合同协议为准
  • 型号 DC-SCX-YX2
  • 品牌
  • 厂商性质 生产商
  • 所在地 温州市

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更新时间:2023-03-01 09:08:50浏览次数:535

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产品简介

大诚牌全自动盒装鸭血生产线
大诚机械设备鸭血加工工艺流程:

血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤:

采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。

鸭血加工设备操作要点:

详细介绍

大诚牌全自动盒装鸭血生产线

鸭血加工工艺流程:

血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤:

采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。

鸭血加工设备操作要点:

大诚牌全自动盒装鸭血生产线

1、采血:

经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4~10℃冷库备用,记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕,确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格,含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用,并按要求做无害化消毒处理。另外,容器不可过大,以便于血液及时降温保存。

1)采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%~0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。

2)采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。

3)血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。

2、过滤和脱气:

降温后的血液经过20目筛(每平方英寸的筛孔数目)过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟。

 

3、配料装盒:

向脱气后的血料加入*活化剂,再加入水、盐以及相关的添加剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。

一般要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。

4、封盒:

血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。

5、高温灭菌:

猪血、鸭血要求高温高压杀菌,一般的要求使用121℃水浴杀菌方式,杀菌时间要在15~30min左右,冷却时进行反压操作。

6、检验:

灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,同时送检化验室进行相关的菌落数检验,检验合格后方可入库。


 

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