瓶装杀菌锅 食品灭菌锅 -沃达斯科

瓶装杀菌锅

    在使用空气加压*浸没的水杀菌锅中，所有容器*被水浸没。可以是卧式结构或是立式结构。有两种方式可以为*水浸式杀菌锅提供足够的循环。对于立式杀菌锅，可以用压缩空气来促进水循环和确保充分的热分布。

瓶装杀菌锅特点：

1、瓶装杀菌锅主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，保护装置安全可靠。
2、食品中的微生物将有不同的变化，这是一种不好的现象。与此同时，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的大目的就是把致病菌，而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的杀菌方法是完*达到上述目的。
3、采用蒸汽作加热介质，热水作杀菌介质，使杀菌过程更为均匀短时。齐彦全

   瓶装杀菌锅是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

   瓶装杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成。