1、 使用饺子皮机前必须仔细阅读说明书。
 

　　2、 开机前变速箱里必须要加一公斤机油，不然会损坏减速机，缩短机器的使用寿命。
 

　　3、 把饺子皮机的防护罩卸下来检查看看链条的松紧度是不是合适，链条不能太松也不能太紧，松了会嘎嘎的响，太紧会把轴拉弯。再检查螺丝是不是松动。
 

　　4、 检查饺子皮机的滚筒，粉盒，看看里面是不是有配件或者其他杂物放在里面，以防开机时损坏饺子皮机。
 

　　5、 接上电源，启动开关，听一下有没有异常的响动，再看一下饺子皮机是正转还是反转，如果是反转把电源的线头倒一下，确认没问题再开机。
 

　　6、开机后看一下输送带是不是跑偏一边，输送带偏向那一边就紧那边的手轮就是顺时针。或者松反方向的手轮就是逆时针，不用调整太多，它慢慢就不偏了，输送带也不能太松，也不能太紧，松了会打滑，紧了会把输送带两边的轴拉弯，
 

　　7、调试饺子皮机的滚筒前要先把调整滚筒的手柄调到紧，并做好标记，同时松开手柄，这样生产出的饺子皮厚薄就会一致。然后把和好的面团放在进料口，不要用手指向滚筒里推面，要用掌心，避免把手指压近滚筒造成伤害，根据您的需要反复把面皮压成形，再用木轴卷起来，然后放到饺子皮机的进料口，把滚筒调试您需要的厚度，就可做出光滑的面皮，再经过输送带传送，打开粉箱离合器自动撒上淀粉或面粉，有输送带把撒完粉的面皮自动带到折叠的机架上，由自动折叠装置自动把面皮折叠起来。做饺子皮用模具扣，做馄饨皮用刀切，装上面条刀可做出粗细不等的鲜面条。