千叶豆腐设备价格不等差距在哪里/的设备有什么有什么优势？诸城食品机械加工基地，80% 都生产食品机械，尤其是这两年千叶豆腐、鱼豆腐，香豆腐豆腐设备的售卖。差距太大，价格不等，看着外形相同，都打着专业做千叶豆腐设备的厂家。到底怎么辨别？诸城市春秋生产千叶豆腐设备10年了，zui早的千叶豆腐厂家，从千叶豆腐的刚开始兴起，小作坊，小工厂，以及现在精加工，千叶豆腐成了品。zui早2010年典发看到网上公司发布的信息，找到我们公司，说想定制一款千叶豆腐设备，的，到底怎么，有什么区别，通过技术生产人员，和工艺师傅的共同生产，才出了千叶豆腐设备。千叶豆腐设备，不光从外形精加工方便，看着顺眼，同时操作时也顺手。---搜索【诸城市春秋食品机械刘楠】出现，

 

诸城市春秋拥有自己的工艺师傅，并且技术配方上门教授，安装。

 

 

 

春秋千叶豆腐大型125ZB-4500转高速斩拌机

一：千页豆腐设备：《高速斩拌机》

山东省诸城市春秋食品机械有限公司为了广大客户千页豆腐的需求，特研发了高速斩拌机ZB-125L和高速斩拌机ZB-80L两个系列的斩拌机。

1、千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工度。

3、千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。 

5、千页豆腐高速斩拌机转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

6、千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

7、春秋选择的斩锅变形。

二：千页豆腐斩拌机作用：

　1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
　　2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
    　3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

三：千页豆腐斩拌机原理：

整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。
　　因此，在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易，斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，那么效果将更好，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。

四、千叶豆腐125斩拌机技术参数：

 

型号	生产能力（kg）	料锅容积(L)	功率(kw)	斩刀数量(把)	斩刀zui高转速（r/min）	斩锅转速(r/min))	主机尺寸(mm)
ZB--125L	90－100	125	18.5	6	4500	8/12	2400*1420*1300

备注：斩拌机ZB-125B功率：一种的18.5KW。高速乳化效果好，可以制作多种产品，肉丸，烤肠，鱼豆腐，千叶豆腐干等。

 

 

 

 

五、千叶豆腐125/4500转斩拌机配置：

整机采用不锈钢SUS304.2B制作

主电机：开元电机      总功率：18.5KW   

变频器：三晶变频器  总功率：18.5KW 匹配于主电机功率保护变频器，保护主电机线路

刀具：天冿不锈钢刀具

锅体：唐山锅，

刀轴：全不锈钢刀轴   硬度和强度保护主轴与轴承的摩擦力为zui小，负载力小，不锈钢刀轴具有不生锈钢，耐摩等特点。

轴承：正宗哈尔滨轴承  选用进口油封，保护轴承的防水功能。

电气：整机采用正宗正泰电气，防水开关。

转速：乳化高速不低于4500转

间隙：斩刀与斩锅间隙在1.5—2mm之间。

                  

备注：材质全是正宗304不锈钢制作，电子元件都是全国联保，斩锅斩刀都是进口原装部件。

 

 

春秋250公斤千叶豆腐蒸箱、大型全自动蒸箱

千页豆腐的蒸制，需要蒸箱，山东诸城市春秋食品机械生产的蒸箱系列，一次蒸250公斤，能快速将千页豆腐欲蒸。并能保住千页豆腐的原色，原味。蒸车是按蒸箱的尺寸加工的，一箱放两车，盘子是放在蒸车上的，是按千页豆腐的尺寸来的，客户选择春秋千页豆腐设备是zui省心的选择。

 

春秋辅助设备，千叶豆腐全自动切块机切丝机，切片机

 

一次成型，快速出料，不堵塞，无废料。模具可定制。春秋千叶豆腐切块机、整机不锈钢，液压切块机，一次成块，快速便捷，切块大小400G一袋的千叶豆腐规格，液压稳定，长期耐适用

 

春秋秋辅助设备，架车和盘子

 

蒸车是按蒸箱的尺寸加工的，一箱放两车，盘子是放在蒸车上的，是按千页豆腐的尺寸来的

                                  

千叶豆腐盘子是304不锈钢制作的，*易于清洗，符合卫生标准

 

千叶豆腐盘子规格：36*37.5*5

 

定做或自动304和201材质的客户自订

 

 

 

 

春秋真空包装机：

真空包装机选择双室的和滚动都可以，还有就是全自动拉伸膜的包装机系列

 

一般真空包装机拉伸膜叫贵，很多厂家都选用真空双室包装机【也成简易真空包装机】

 

以上设备除斩拌机现在都开始上真空抽浆机/千叶豆腐去泡机

 

去除千页豆腐里面的气泡zui有效直接的方法---千页豆腐真空消泡机又叫千页豆腐去泡机，千页豆腐真空抽浆机，千页豆腐除泡机是春秋的产品，以前人们用千页豆腐真空斩拌机来把浆中的气泡去除净，但是效果不是很好，再说真空斩拌机价格昂贵，也不是一般中小型企业可以承担的了的，再说了真空斩拌机的作用不大，既占用资金，又浪费资源，zui关键的是售后配件价格高，春秋做千页豆腐设备10年之久、拥有自己的千页豆腐加工厂，拥有自己的千页豆腐技术，有技术支撑的设备，根据千页豆腐的特性研发生产的千页豆腐真空去泡机一经上市便受到了客户的好评，经过春秋对真空去泡机的7代产品的更新换代，现在的真空去泡机系列可以供200斩拌机，125斩拌机，330斩拌机等几个系列，具有高稠度，高速出料的效果。

前几天有个客户跟我说他买了台330真空斩拌机，做千页豆腐用，因为很多客户要求千页豆腐要没有气泡，所以他zui先想到了真空斩拌机，也是一些不明白千页豆腐原理的朋友们的推荐，刚开始抽到-0.07到-0.08时去泡稍微少了些，但是产品还是有些气泡，有些没有气泡，千页豆腐的外观更不好看了，口感也较之以前没有那么筋了。这样子的结果是不尽如意的，那就把压力再大些吧，抽到-0.09吧，这次气泡是没有了，但是眼看着一锅豆腐经过这么一抽迅速少了得将近十分之一，抽真空只是抽去了千页豆腐的表面部分，而且是豆腐到了客户那后，客户再经过加工的时候，一煮没有膨胀，一炸没有股，想下千页豆腐不膨胀不股怎么能满足客户的需求呢?后来我说千页豆腐用真空斩拌机并不是很适合，而且应该用真空抽浆机（真空去泡机）也就是人们所说的真空消泡机，这种是用真空除去千页豆腐浆中的去泡，快速抽空快速出料，保证料浆在高速过程中不会反应，不会减少，不会变质，春秋千页豆腐真空抽浆机，千页豆腐去泡机一经上市就迎得了客户的好评，产品从里到外一点气泡也没有，细腻度更加细腻