牛肉鸡肉真空滚揉机有点脏用什么清理比较好？

通过对肉块进行机械的处理，促进了液体介质盐水的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动，从而使产品在出品率和产品质量方面均得到了较大的提高。真空滚揉机在每天作业完成后都要对其进行清洗。尤其是，在含有各种各样的添加料的肉制品加工完成后，一定要及时的清理，特别是像豆粉这些很难清洗干净的东西。大家都知道，肉类食品的加工过程中，不可避免的会有大量的油脂粘附在机械的表面，此时用户可以选用碱性物质的清洗液进行清洗，同时加热，达到60-70度，就可以达到很好的去污效果。这是利用

 

化学中的皂化反应原理，通过油脂和碱液在高温下发生皂化反应，滚揉机生成酯类物质。一般选用的碱液浓度为2%，可以选用手工清洗，效果好，经济实惠。
每次结束之后不要忘记清理：
1、每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水。清除真空滚揉机吸入杂物，清洗真空滚揉机中的油水分离器，确保了真空滚揉机的管路畅通。
2、真空泵应该每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油的情况已经被污染，则应该及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟。让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。新油为10#汽油或者机油真空泵的维护和保养可参照真空泵使用说明书执行。
3、经常检查蜗轮减速机油位。如果发现油位低于油窗高度1
2时应该及时加入30#机械油。

 

我公司生产的真空滚揉机出厂前都进行调试，整机为不锈钢装置，配置全国联保，三包，耐用，平常不出小问题，加工过程中，肉的品质较好，并且我公司生产的滚揉机大小型号可以选择，多种型号现货，欢迎您的来电/诸城市春秋食品机械刘楠，欢迎您。