*真空和面机-改善面皮质量的设备

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真空和面机有什么好处/这么贵客户还选择全自动真空和面机的理由/很多做面食的厂家都知道普通真空和面机几千块钱就买了，而真空和面机25公斤的就要3万多，是普通和面机的10倍，很多客户一听价格就不想买了，我为什么花这么高的价格买一台真空和面机呢？我还不如买一台普通的和面机配上一台压面机呢。这样我才花6000-7000块钱.比您的真空和面机还便宜那么多呢。真空和面机到底怎样好呢？都说真空和面机好，真空和面机如何操作的呢，在工作中，真空和面机负压状态下，发生了什么。真空和面机有什么好处/这么贵客户还选择全自动真空和面机的理由

1可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。

2真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。

3.快速拌合，使小麦蛋白质在zui短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

4.使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

5加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

6V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳

7这样可保证固定于主轴上的桨叶在转动时运转轨迹为一圆柱体。同时又抵消了推动面团而产生的轴向力。能够使机器在运转时更加稳定，提高整机使用寿命。

8真空和面机主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。