发酵罐

发酵罐（又名全封闭式冷热缸），具有节能，消声，耐腐，生产能力强，清洗方便等优点，广泛用于乳品行业，食品，制药，化工，饮料等工业部门，作为加热，冷却，保温，杀菌处理或贮藏浆液的必须设备，特别使用牛奶的巴氏消毒与保温，是冰淇淋生产线的必须设备。

本罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备用内循环形式，采用搅拌浆分散和打碎汽泡，它的溶氧速率高，混合效果好，广泛用于医药、化工、食品等行业对物料的发酵。材质采用优质不锈钢制造，内表面镜面抛光Ra≤0.28μm，外表面抛亚光、镜面、喷砂或冷轧原色亚光。本罐严格按照《药品生产质量管理规范》GMP总则（1998年修订版）第四章第三十一、三十二条精细制作，产品具有质量优、生产效率高、等特点。

发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

二、适用范围：

主要用于酒、饮料与各种配料搅拌均匀后进行发酵，是制造酒类、饮料*的发酵设备。

根据葡萄酒、果酒等的不同发酵要求配备不同的罐。

 三、基本配置：

采用SUS304或SUS316进口材质制造；

安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统；

设有米洛板（米勒板）或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却；

顶盘上配控制传感器（常用的有PH电极和DO溶氧电极），用来监测和控制发酵条件；

顶部配有行星摆轮减速器（多级或无级变速），带动搅拌桨；

顶部配有清洗装置、呼吸器、进料口，可与管道连接，便于连接进各种配料；

底部配有出料口，放料完毕即关闭，达到搅拌均匀目的；

底部配有通气的气体分布器，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气；

蛇形循环冷却设备

其他附带装置如下：搅拌机；进、出料口；冷、热水进、出口；人孔；温度计；液位指示器；高、低液位报警器；防蝇、防尘呼吸气孔；无菌采样口；计量器；CIP清洗喷淋头；无菌空气过滤器；带灯视镜。