详细介绍
杀菌锅结构
锅体:包括锅身、锅盖、拐臂、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽管、喷淋管、冷却水管等。
控制系统:PLC控制器、触摸屏、控制柜、电磁换向阀
温度传感器、压力传感器、接近开关等。
配件:托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管路阀门
温度计、压力表等。
杀菌锅用途
单锅: 塑胶容器:PP瓶、HDPE瓶、 软袋包装、锡箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等小包装产品。 马口铁罐(汽杀)及玻璃瓶制品(喷淋)。
双层:用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽业、果蔬、休闲食品加工生产(金属容器 塑胶容器 软袋包装)体积较大的
转笼:可用于各种玻璃瓶装、塑料瓶装、塑料瓶装、易拉罐装容易分层或沉淀食品的灭菌,如:乳制品、饮料、罐头、八宝粥、肉酱等。
三锅并、双并与双层锅相同,但工作效率高,双并约为双层的1.5倍,三锅并约为双层的3倍。
杀菌锅特点
蒸汽单锅:蒸汽为加热介质、压缩空气来反压操作。以注入冷水冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、升温速度快、运作成本低廉,食品生产中zui通用的杀菌设备。容易产生杀菌死角。
喷淋单锅:减少蒸汽消耗,蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合,提高升温降温的速度。少量的工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。水从不同角度喷射,蒸汽和水混合对流,温度分布均匀。作业环境低噪音安静舒的,整个生产过程压力在不断调节,以适应产品包装内部压力的变化,使产品包装的变形度达到zui低,特别适合含气包装的产品。杜绝产品冷却时二次污染。
杀菌锅特点
双层:杀菌效果好,锅内采用热水对流循环设计,温度分布均匀,确保产品杀菌品质*性。升温时间短,由于事先对热水罐中水充分加热,当开始对杀菌锅中产品杀菌时,只需将热水罐中热水注入杀菌锅,同时加入蒸汽,使升温时间缩短,热穿透效果好。
转笼:食品在装置内连续缓慢回转,使其传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。无杀菌死角。
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