大型啤酒厂设备首先山东尊皇

今天就由山东尊皇小编为您介绍一下啤酒设备的操作流程。

1、糊化锅操作工艺

（1）加200L左右水，加热至37℃，保温并开始投料——需严格控制温度（±1）；

（2）投料完毕，静止20min，开始加热至50℃，保温40-45min，并记录时间；

（3）继续加热至58℃，保温50-60min，记录时间；

（4）加热至68℃，保温40min，记录时间；

（5）有加热至78℃，准备进入过糟。

2、虑糟操作工艺

（1）糖化好的大麦芽，在进入虑糟器前，必须检查这个管道是否位置正确，方可进料；

（2）进料的同时，必须开启糖化搅拌与耕到，待进料完毕，关闭阀门，沉淀15min后， 开始过滤；同时糖化锅进行清洗，并加水准备洗糟水。大约需耗时90-120min。

（3）过滤时对泵的控制，开始内循环过滤，待目测麦汁达到一定要求后；

（4）开启过去煮沸锅阀门，注意过滤速度（目测）

（5）待头道麦汁过滤完毕，加入洗糟水，继续过滤，一并加入煮沸锅。

（6）同时糖化锅继续加水150L，加热至沸腾，待麦汁冷却装备及酵母罐的消毒杀菌操 作使用。